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天天视点！只做外卖、没有堂食的饭店，你会点餐吗？

2023-07-03 11:25:09 来源：南方周末

(资料图)

卖已成为中国人日常生活的一部分，线上点餐也已成为不少餐馆的主要订单来源。

以前楼下有家店铺，老板是一对老年夫妻，店堂干干净净，生意不算很好，也不算太差。后来，小店的生意转向了大学生外卖，小店也发生了一些变化。店堂仍然火热，人来人往，只不过不是顾客而是骑手。

原来堂食多的时候，顾客会对餐馆的卫生条件形成一定的监督。店堂不能太脏，不能有蟑螂老鼠，桌子要擦干净，不然会吓跑顾客。顾客可能会去厨房洗个手或拿个碗，厨房也是半公开的，一些不规范、不卫生的举动不小心被顾客看到了，还可能被举报。

这些专做外卖的店，还有一个更彻底的变化，那就是退掉临街铺面，转而租个厨房。对于传统餐馆来说，临街的铺面是生存之本，但租金昂贵。主营线上外卖后，地段不再重要，自然就没有必要再

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